原料

雞蛋: 2個， 黃瓜: 1根， 彩椒: 半個， 洋蔥: 半個， 番茄: ， 脆皮腸: 5個， 植物油(個人喜好，我用了山茶油): ， 芝士片: 1片， 番茄醬: ， 薑片: 片， 大蒜: 1瓣， 孜然、胡椒粉、鹽、歐芹(沒有不加): 各少許， 高湯或水: 少許

步驟

1準備材料如圖樣 脆皮腸的處理：一端(三分之二處)用刀對半切然後再每半切三刀、四刀就是八爪魚了。我為了省事只切了三刀

2炒鍋少油小火下洋蔥炒1分鐘； 放入黃瓜、彩椒改中火翻炒至斷生; 放入脆皮腸繼續翻炒； 放入番茄醬(如果有番茄這時一起放入)翻炒，注意調整火力，別炒糊了。 加入高湯、鹽薑片煮開，略燉2、3分鐘。如圖

3準備烤盤。我用的是八寸的批薩盤，包上錫紙(亮面朝下)。 烤箱190度預熱10分鐘

4炒好的菜料平鋪在準備好的烤盤上用筷子把菜擺成兩凹型，將兩個雞蛋分別打入。 撒孜然粉、胡椒粉、歐芹 忘記拍照。這是進了烤箱了拍的

5烤九分鐘。出爐 開吃啦！