原料

粉絲: 150克， 豬瘦肉: 300克， 上海青: 500克， 橄欖油: 3ml， 芝麻油: 1ml， 醬油: 2ml， 生粉: 3克， 生薑: 1克， 香蔥: 20克， 鹽: 4克

步驟

1準備食材：粉絲、豬瘦肉、上海青、香蔥等食材；

2豬肉洗凈切薄片，放油、鹽、醬油、生粉拌均腌制3分鐘；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟

3粉絲提前用清水泡軟；

4上海青去老葉，洗凈，清水煮沸，放一點鹽，汆燙上海青；

5汆燙好的上海青，撈出，過冷水；PS：過冷水防菜葉變黃。

6粉絲撈出，瀝干水，放入盆子中，上面放入腌制好的豬肉片、蔥白、生薑末；淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油；

7清水煮沸，隔水放入鍋中蒸8分鐘；PS：火的大小有差異，蒸煮時間略有不同。

8把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中，上面撒上蔥花，拌均即可。

小技巧

1.豬肉要切薄片，腌制3分鐘才好吃； 2.上海青汆燙好過冷水防變黃； 3.火的大小和蒸熟時間略有差異。