茄子，肉碎，魚香醬，蒜末，糖，醬油
1、燒熱油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子； 2、鍋還有油時放蒜末、肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因為茄子有油 )，炒到肉碎兩邊金黃色時放回茄子，炒一下； 3、之後放魚香醬、醬油、糖（ 糖、醬油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子燒乾就好了。
