茄子: 4個， 西紅柿（不要太大）: 4個， 西葫蘆: 2個， 洋蔥: 2個， 蒜: 2瓣， 橄欖油: 6湯匙， 百里香: 1湯匙， 鹽: 一小湯匙， 胡椒粉: 一小湯匙
1將茄子，西紅柿，西葫蘆切片，越薄越好！這樣烤時太不會出太多水，味道才更好。
2將洋蔥切碎，加橄欖油小火炒至透明，加入適量鹽。
3開始擺盤：將炒至透明的洋蔥鋪在盤底部，然後開始一層西紅柿一層茄子一層西葫蘆碼起來，偶爾可以多放些茄子和西葫蘆，因為西紅柿很難切的很薄。
4全部擺滿後，撒上四大湯匙橄欖油，一小湯匙百里香，鹽，胡椒粉。
5入烤箱200度烤一個小時。紅綠紫相間搭配，健康美味，散發著普羅旺斯陽光的味道！
記得一定要切薄片哦！ 我第一次做時也是偷懶切的厚片，結果最終烤出來很水，完全沒有味道。