原料

餅皮: ， 花生油: 30克， 轉化糖漿: 90克， 梘水: 2克， 中粉: 124克， 餡料: ， 核桃仁: 50克， 大杏仁: 50克， 腰果: 40克， 瓜子仁: 40克， 南瓜子仁: 40克， 芝麻: 30克， 以上乾果可以隨意搭配，總量250克: ， 蔓越莓干: 30克， 葡萄乾: 40克， 獼猴桃干: 30克， 以上果脯類也可以隨意搭配，總量100克: ， 熟糯米粉: 40克， 白豆沙: 70克， 玉米油: 25克， 糖: 50克（也可以放入糖漿，不看克數看狀態適量添加）， 涼開水: 30克

步驟

1轉化糖漿放入梘水調均勻，放入花生油，再篩入中粉，用刮刀拌勻

2將餅皮材料揉成團

3將餡料中的果仁100度烘烤幾分鐘後晾涼切碎，將所有餡料拌勻團成團。拌好後餡料參考此視頻狀態

4放入餡料，用虎口慢慢推上去包好

5模具壓花，預熱烤箱200度

6放入烤箱200度5分鐘定型，刷蛋黃液，薄薄的一層即可，千萬不要刷多了。轉160度20分鐘出爐。

小技巧

此方為100克月餅3:7的比例8塊，50克的16塊 蛋液不能刷的太多，以免紋路不清晰