原料

老面：: ， 高粉: 240克， 酸奶: 100克， 酵母: 4克， 牛奶: 90克， 細砂糖: 20克， 主麵糰：: ， 高粉: 260克， 酵母: 2克， 酸奶: 130克， 雞蛋（小）: 1個， 鹽: 6克， 細砂糖: 70克， 黃油: 60克

步驟

1老面材料全部混合成團在溫暖處發酵

2老面發至表面都是蜂窩狀後撕小塊與除黃油外的主麵糰材料揉至擴展再加入黃油揉到完全階段

3發酵好的麵糰取出排氣均分6份收圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

4取麵糰擀成橢圓形

5橢圓兩邊分別在1/3處向內折

6再次擀開成長條形

7將麵糰捲起收緊接口，卷2.5圈即可，不要過度卷緊

8卷好的麵糰三個一盒排進吐司盒，放溫暖濕潤處發酵至8分滿

9發酵好後入預熱180度烤箱下層烤35到40分鐘，表面上色時馬上蓋上錫紙