原料

五花肉: 2500-3000克， 醪糟水: 適量， 醬肉料（金宮或者蜀香）: 1袋

步驟

1所有調料如圖準備好。

2五花肉（扎眼）後洗凈晾乾水汽。適當扎眼為了使調料進味兒。

3用醪糟水抹勻，用醬反覆抹勻後裝入容器，我用的兩個不鏽鋼盆子，一個裝肉，另外一個扣在上面，腌3-5天，中間翻2次，使其均勻沾上醬料。

4然後掛起來（扎眼處穿繩或掛鉤）懸掛7天以上，就可食用了。

5想吃的時候拿出一塊來，洗凈煮約25分鐘左右，筷子扎一下，透了就熟了，切片後擺盤，再進蒸鍋蒸2分鐘（因為肉涼了不好吃）

小技巧

1，比例可以看調料袋上的說明。 2，立冬前後做（天氣太熱肉要壞），基本上就是春節前後吃。不能晾太久，太久就乾了，影響口感。可冷凍保存。