原料

豬肉末: 700克（兩人份）， 洋蔥: 半隻， 紅辣椒: 3隻， 面: 兩人份， 油: ， 醬油: 比炒菜稍多， 蚝油: ， 鹽: ， 花椒粉: ， 麵條:

步驟

1燒水煮麵的同時、肉切末（也可直接用肉餡用料酒腌制兩分鐘、洋蔥切粒、辣椒切段

2熱油、油熱後下辣椒、花椒粉、洋蔥煸炒出香味、洋蔥變軟

3下肉末煸炒至肉沫變成一粒粒金黃、加入醬油稍多、蚝油、鹽煸炒後、加入適當的水、我家的少因為喜歡汁少肉多的、

4水開後、勾薄芡、

5煸炒出鍋

6麵條出鍋鍋涼水、放上肉鹵淋上香油、開吃吧（我這是蕎麥麵條比較筋道）

小技巧

要鹵多的可以放多些水、