原料

鷹嘴豆: 400克/1罐， 茄子: 2小個， 聖女果: 10顆， 洋蔥碎: 小半個， 香菜碎: 半把， 薄荷葉碎: 半把， Zaatar香料: ， 干百里香: 1大勺（15克）， 干牛至: 1大勺， 熟芝麻: 1大勺， sumac: 1小勺， 海鹽: 半大勺， 沙拉汁: ， 檸檬: 1個（榨汁）， 特級初榨橄欖油: 3大勺， 蒜泥: 1瓣， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量

步驟

1先來做Zaatar香料，用生芝麻就先炒熟，然後所有食材混合好 用研磨機磨碎，多餘的放密封容器里保存起來

2茄子和聖女果洗凈，茄子切片，聖女果切兩瓣 洋蔥，香草，薄荷切碎 大蒜壓泥

3平底鍋加油，放茄子，兩面撒香料，煎熟。 加入鷹嘴豆，翻炒一下

4沙拉汁放一小碗里，拌好 熟了的茄子跟鷹嘴豆倒進沙拉碗或者大盤子裡，加聖女果，洋蔥，香菜和薄荷 澆上沙拉汁，拌勻

5搭配麵包一起吃吧

小技巧

聖女果也可以換成南瓜或者紅薯