原料

花螺: 1斤， 姜: 2-3片， 大蒜: 4瓣， 芥末: 適量， 海鮮醬油: 適量， 紅尖椒: 適量， 涼開水: 適量， 黃酒: 適量

步驟

1清水中加入薑片、黃酒煮開，放入花螺白灼3-5分鐘。煮好後的花螺撈出立即放入冰水中放涼。

2取一個大碗放入切碎的紅尖椒

3大碗中放入切碎的蒜瓣和適量芥末

4大碗中加入適量海鮮醬油，再加入適量涼開水調勻。嘗嘗味道什麼味道不夠就再添加調料。拌勻後放入冰水中撈出瀝乾的花螺，保證花螺全部沒入調料汁中。加保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。

5臨上桌前從冰箱取出裝盤上桌

小技巧

1.有新鮮檸檬可以根據個人口味滴入適量檸檬汁調味。 2.調料汁拌勻後應該是略偏咸微甜辛辣的口感。