牛腱: 2500克， 八角: 2個， 老抽: 1勺， 姜: 1片， 鹽: 少許， 桂皮: 2塊， 花椒: 一把粒， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 干辣椒: 3個， 黑胡椒粉: 少許， 蚝油: 1勺， 白糖: 5勺， 枸杞: 一小把， 蒜瓣兒: 5片
1將牛肉與生薑一起放入鍋中煮沸，撇去浮沫
2洗凈牛肉，吸干水份
3鍋中倒入適量油燒至六成熱，倒入花椒、蒜瓣、枸杞、生薑、八角、桂皮、干辣椒?️炒香
4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鹽、糖加熱煮沸
5將牛肉放入煮沸的調料滷水中大火煮10分鐘後，小火燉2小時，即可
6筷子?可以戳穿時，裝盤冷卻
7橫絲切