原料

羊蹄: 8隻， 干紅辣椒: 一大把， 濕花椒（乾花椒也可以）: 一大把， 豆瓣醬: 小半碗， 啤酒: 一瓶， 白酒: 適量， 姜蒜: 各一把， 菜籽油。色拉油也可以: 適量

步驟

1這些就是所有的材料，非常簡單。什麼都是用把來計算的，我是粗人

2鍋里下油，最好是四川菜籽油。實在沒有的話就用平時的色拉油也行。油燒熱依次加入姜蒜 豆瓣醬 辣椒 花椒煸香

3洗趕緊焯過水瀝乾的羊蹄倒入鍋內翻炒數分鐘，這個時候就要考驗技術了。把白酒倒在鍋鏟把炒鍋傾斜一點倒白酒下鍋火就燃起來了，這個過程主要是去膻提香。

4倒白酒後的狀態。要小心哦

5最後倒入啤酒，立即蓋上鍋蓋。防止啤酒的氣跑走。幾分鐘後拿掉蓋子調味。關小火一直悶到還剩一點汁為止。