原料
青口: ， 芝士: ， 青檸檬: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 老乾媽: ， 干辣椒: ， 黃油或橄欖油:
步驟
1超市裡一盒青口，都是活的，真空包裝那種
2把青口放在鹽水裡泡下，讓他們把沙子吐出來。泡的時候會看到青口在吐小泡泡。可以泡時間長一點，兩個小時左右。
3備料：蔥，姜，蒜。姜可以多放，能很好的去腥.芝士切片備用。青檸檬切片
4芝士按個人口味選擇，我用的是cheddar cheese。
5鍋里放入黃油，燒化後，加入老乾媽，花椒，八角，可以加入少量干辣椒。黃油散發出香味後，加入蔥姜蒜。
6下青口，翻炒。烹入料酒。如果有二鍋頭更好，反正越烈的酒越好。
7等到青口開口之後，加入切好的青檸檬。青檸檬是西餐烹飪海鮮必備，可以起到很好的去腥作用。
8加入芝士，芝士用量可以根據個人口味來定。芝士可以讓海鮮吃起來口感更加豐富。
9加一點水，然後蓋上蓋子，悶上三分鐘左右。
10這道菜就基本完成了，現在青口殼上都掛著芝士，吃起來奶香濃郁。
小技巧
吃剩下的青口的湯也不要扔掉喲，一般西餐會用來做義大利面，或者直接蘸麵包吃都很好吃的。
