原料
戚風蛋糕胚: 6寸， 動物性淡奶油（抹面）: 600g， 動物性黃油（奶油霜）: 250g， 蛋清: 100g， 細砂糖（蛋清打發用）: 20g， 細砂糖（糖漿用）: 40g， 水（糖漿用）: 30g
步驟
1打發軟化的黃油，蛋清分三次倒入砂糖（蛋清用）打8分發，第一次是開始起大泡時，第二次是泡沫變均勻氣泡時，第三次是泡沫變細膩時，將水和砂糖（糖漿用）倒入鍋中，小火不停攪拌，熬到冒細密的小泡，（大約118～122℃），立刻倒入打發的蛋白中，邊倒邊用電動攪拌器高速攪拌將蛋白霜和糖漿混合物降至體溫，最後將該混合物倒入打發的黃油中，分出你喜歡的量加入色素
2淡奶油加入你喜歡的砂糖量打發至還能稍稍流動的狀態，抹面用
3戚風蛋糕胚均勻分成三層，進行淡奶油抹面
4抹好面之後，用淡奶油在蛋糕上平面上寄出一個手指粗的奶油圓圈，距離蛋糕外延有一段距離，蛋糕豎直外沿用鋸齒刮板刮一圈，做出鋸齒圖案，奶油霜裱出玫瑰，利用淡奶油畫出的圓圈，在蛋糕表面堆積出傾斜的玫瑰花叢，葉子嘴裱葉子，用裱花袋裝入奶油不放裱花嘴，剪開一個小口在花叢中間寄出白色圓球裝飾
5撒上銀色和金色的糖珠做裝飾！下沿用剛才寄白色球球的裱花袋擠出一圈裝飾圓球，大功告成！！！
小技巧
奶油霜還是覺得很膩，不愛吃～頭一次做有點粗糙，其實玫瑰很好裱，但是裱得漂亮還是挺難的
