牛蛙: 4隻， 鹽: 適量， 姜: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 洋蔥: 半個， 澱粉: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 適量， 干辣椒: 適量
1牛蛙超市買的剝皮過的，洗好切開，加入薑絲，料酒，生抽，老抽，澱粉，少於鹽腌制30分鐘
2大蒜，八角，干紅辣椒，黑木耳，胡蘿蔔洗凈待用
3鍋內加油，燒熱後放入生薑片，蒜瓣，八角炸至蒜香
4倒入腌好的牛蛙肉大火翻炒一會依次加入干紅辣椒，黑木耳，胡蘿蔔翻炒，在加入生抽，老抽，鹽，翻炒，加少於水
5收汁，趁出加少於蔥花，完成！！！