牛肉: ， 雞蛋: ， 生抽: ， 鹽: ， 小蘇打: ， 生粉: ， 木耳: ， 粉絲: ， 荷蘭豆: ， 油: ， 蔥姜: ， 蒜末: ， 豆芽: ， 蚝油: ， 蘑菇精:
1牛肉切薄片用生抽、鹽、小蘇打、生粉拌勻，放入冰箱冷凍十分鐘
2木耳用清水泡開洗凈，粉絲溫水泡開剪成小段，荷蘭豆摘凈洗凈
3鍋內放油炒熟打散的雞蛋盛出，鍋內放油將牛肉滑散撈出，鍋留底油煸香蔥姜蒜末，放入豆芽、木耳、荷蘭豆加入蚝油、鹽、生抽、蘑菇精，加入牛肉、粉絲最後加入雞蛋攪拌均勻出鍋裝盤即可