原料

豆腐: 正方體的半塊， 干辣椒: 四五隻， 蔥: 一小段， 蒜: 兩三片，可以不放， 生抽: 兩三勺， 醋: 一兩勺， 耗油: 一勺， 白糖: 兩勺， 黑胡椒粉: 小半勺， 番茄醬: 兩勺， 紅薯澱粉: 兩三勺

步驟

1鍋中放少許油，將豆腐切片，大於半厘米厚，放入油中小火炸至金黃

2撈出炸好的的豆腐，將蔥、辣椒切小段，放入碗內，按量加入醋、生抽、耗油、白糖

3先放番茄醬入鍋翻炒，再倒入碗中調料。將紅薯澱粉加入少許水一起倒入勾芡

4將炸好的豆腐放進鍋中小火烹製片刻，使其入味，撒上黑胡椒粉

5好了~

小技巧

醋和番茄醬控制酸度，自己掌握~勾芡要濃一點~