原料

豆角: 4-5根， 土豆: 半個或者四分之一， 西紅柿: 半個， 蔥: 一小段， 蒜: 一瓣， 辣椒: 若干， 花椒粉: 若干， 乾薑粉: 若干， 雞精: 若干， 食用鹽: 若干， 生抽: 若干， 老抽: 若干， 醋: 若干

步驟

1先燒點水備用

2清洗食材，分量按照需要來準備

3豆角和土豆切條，西紅柿切塊，蔥辣椒切碎，蒜切片。辣椒可以不放，我為了提味放了一點點。

4鍋里放油燒熱，油不要太太太少。我用的是一個不沾的26cm雪平鍋，不粘鍋要冷鍋倒油，防止塗層損壞。

5油熱了(可以丟一點蔥進去，如果開始滋滋滋冒泡泡了就好了)以後，放蔥蒜辣椒炒香，記得用小火，不然容易焦。

6放花椒粉，乾薑粉(沒有可以不放)，一丟丟鹽，炒香。

7炒出香味以後，放豆角開中大火炒，持續不停翻炒一分鐘左右。

8放土豆，繼續翻炒。

9西紅柿的圖沒拍上…土豆也差不多炒一分鐘以後，放西紅柿，炒一會兒稍稍出汁。放醋和生抽調味，一點點點點老抽上色，翻炒。炒到調料融進去，可以嘗嘗汁水味道，除了鹽其他可以繼續加。

10倒入準備好的開水或者熱水，分量大概剛好沒過菜(我這裡倒多了(´･ᆺ･`)不過萬一倒多了就開蓋子大火煮一會兒讓水分走一些)，這時可以用個小勺子舀點湯嘗味道，加鹽和雞精。開大火煮開，蓋蓋子換中小火燜煮幾分鐘，等香味~

11我這裡用的是現成的鮮麵條，沒有的話要提前檊好，不過強烈推薦買點麵條備著，一人食快手飯怎麼可能慢慢悠悠和面嘛(ಥ_ಥ)

12燜煮三四分鐘聞著香味出來了，開蓋放麵條。(我的水太多，這是剛煮開的圖，不能以這個為準)

13麵條均勻鋪在菜和湯上面，如果水還是太多可以盛出來點後面倒進去，如果水不夠可以再加點，蓋蓋子，中小火燜煮大概三五分鐘，視分量而定，注意中間去晃晃鍋查看湯夠不夠，不要干燒了。

14面熟了以後開蓋，換小火，用筷子和鍋鏟把面和菜抖均勻，嘗味道，關火出鍋！

15做好啦(ฅ>ω<*ฅ)

小技巧

1.炒的時候多放點調料，不要怕味道重，因為後面還要加水 2.土豆不需要浸泡去澱粉，面面的土豆放燜面里才好吃