原料

低筋麵粉110克，黃油75克，開心果仁25克，雞蛋20克，細砂糖20克，糖粉25克

步驟

1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱 2.加熱至黃油熔化並沸騰，並漸漸變成褐色，關火盛出待用 3.把熬成褐色的黃油倒入大碗里，冷卻後放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態，仍不太硬的狀態，加入細砂糖和糖粉 4.攪拌均勻後，用打蛋器稍稍打發（不用打發太長時間），加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合 5.將低筋麵粉篩入打發好的褐黃油里 6.用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻，拌到沒有乾麵粉的狀態 7.開心果仁切碎，倒入拌好的麵糊里 8.用手將果仁與麵糊拌勻，並將麵糊捏成團，並整成長條形，放入冰箱冷凍室凍半小時，直到完全凍硬 9.將凍硬的麵糰取出來，用刀切成厚度約0.3CM的片 10.將切好的餅乾擺放在烤盤上，每塊餅乾間留出一定的距離。將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐