原料

鯧扁魚: 1條， 毛豆: 2兩， 生薑: 5片， 咖喱粉: 1湯勺， 番茄醬: 5湯勺， 生抽: 1湯勺， 糖: 2湯勺， 鹽: 少許， 生粉: 1湯勺， 大蒜: 3瓣

步驟

1鯧扁魚洗凈抹少許鹽、生粉，腌制15分鐘。

2放入燒熱的油鍋中兩面煎至金黃色，盛出來放一邊待用。

3倒掉多餘的油留一小勺左右，放入生薑、拍大蒜和毛豆快炒半分鐘，放入熱水、咖喱粉、番茄汁、生抽、糖、煎好的魚，熱水應該沒過魚，中大火煮7、8分鐘後給魚翻身再煮8分鐘。

4調味，快火收汁，盛盤。