原料

黃油: 30克， 低粉: 30克， 杏仁碎: 適量， 糖粉: 30克， 蛋白: 30克

步驟

1黃油室溫軟化，成膏狀

2加入糖粉，再加入蛋白，用電動打蛋器快速攪拌

3攪拌成乳化狀

4篩入低粉拌勻，裝入裱花袋中，裱花袋剪一個1cm的小口

5以曲折狀擠在油布上，最後在表面撒上杏仁碎

6入烤箱180度，烤5－10分鐘左右

小技巧

黃油必須室溫軟化成膏狀，比平時用的軟化黃油還要軟一些。 怕麻煩的親也可將杏仁碎直接撒在拌好的麵糊中，擠出。 建議使用油布烤制，油紙上擠麵糊烤的時候暈的很厲害，影響形象的美觀。 烘烤時間僅供參考，這款餅乾特別容易烤糊，所以烤的時候要時刻觀察烤箱內的烘烤情況。 *除曲折狀，還可以擠圓形或是片狀，隨個人喜好。