原料

小黃魚: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 糖: 1勺， 醬油: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 八角: 2個， 桂皮: 1個， 香葉: 2片， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 香菜: 適量

步驟

1食材

2處理魚1

3處理魚2

4處理魚3

5小黃魚去鰓、去頭上的黑色物質、去體內物質、去中間的黑線（如果你喜歡吃魚頭按此步驟來，不喜歡直接砍掉魚頭，去體內物質、去中間的黑線即可，小黃魚要多洗幾次）。

6用鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜將小黃魚腌制15-20分鐘去腥入味。

7用醬油、老抽、生抽、糖製成醬汁（比例也可以自己掌控調出自己喜好的味道就好）。

8倒入適量油，然後將小黃魚倒入鍋里煎一下。

9倒入適量水，將調好的醬汁、八角、桂皮、香葉、蔥段、薑片下鍋，水開後轉小火燉煮（每隔5-8分鐘看下鍋里的情況）。

10收汁要收的猛一些，讓湯汁的精華都嵌到小黃魚上、注意不要讓它干鍋，可以趁熱吃也可以放入冰箱冷藏一會兒味道更好。