原料

高粉: 210克， 低粉: 55克， 湯種: 85克， 椰蓉餡: ， 奶粉: 20克， 細砂糖: 40克， 鹽: 1/2小匙， 乾酵母: 1-1/2小匙， 全蛋: 30克， 牛奶: 85克， 黃油: 25克

步驟

1容器內加入50G麵粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取85G備用第二部：製作麵糰

2乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！連揉帶摔！要讓麵糰變得光滑有彈性可以休息一下嘍

3揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵

4將發酵好的麵糰稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。取一個麵糰用手掌壓扁,將適量餡料包入,收口,並將收口朝下,扭成喜歡的樣式就是麵包的生坯了

5將生坯放入烤盤放到烤箱裡，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了

6烤箱預熱180,麵包表面刷一層蛋液，烤箱中層,20分鐘左右

小技巧

烘烤時間和溫度請按自家烤箱的威力來適當調整 發酵的時間要看麵糰的「個頭髮育情況」而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麵包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來才開烤，所以MM們一定要耐心噢。