原料

馬蹄粉: 150g＋100g， 椰漿: 400g， 黃片糖: 200g， 煉奶: 175g， 水: 200g（椰漿麵糊用到的水）， 水: 200g＋500g（黃糖水麵糊用到的）

步驟

1將500g水燒開，放入200g糖，溶解放涼。

2200g水慢慢倒入150g馬蹄粉，慢慢攪拌均勻，再倒入放涼的黃糖水攪勻，這樣黃色糖水麵糊部分已完成。

3將200g水倒入100g馬蹄粉中攪勻，再加入175g煉奶攪勻，再倒入400椰漿，這樣椰漿麵糊就完成了。

4準備30cm左右的模具底部抹上一點油，防粘；

5放模具到鍋里蒸，水開後先放一層糖水麵糊，蓋上鍋蓋蒸4分鐘：再淋一層椰漿麵糊，再蒸4分鐘；如此反覆，最後一層是糖水麵糊，最後一層蒸6～7分鐘，關火後馬上掀開鍋蓋。

6起鍋倒掉倒汗水，放涼放入冰箱冷藏2小時後切開就可以開吃了。

小技巧

在蒸的過程中會有一點點倒汗水，倒掉就可以了。