原料

阿膠粉: 250g， 棗（去核）: 250g， 核桃（去殼）: 250g， 枸杞: 250g， 糖粉: 250g， 黃酒: 250g， 黑芝麻: 150g， 玫瑰花瓣: 100g

步驟

1在盤子裡鋪上一層保鮮膜，刷上一層油。保鮮膜要鋪過盤子沿。

2黑芝麻干鍋炒熟。熱鍋，黑芝麻快速倒入鍋中，小火，不斷翻炒。在炒的過程中，芝麻顏色會變深。大概8-10分鐘左右，會有噼啪聲，並聞到香味，息火。裝盤。

3棗去核，剪小；核桃去殼，剪小。除了糖粉，阿膠粉以及黃酒，其他配料稱好，可匯總。

4先把阿膠粉和糖粉倒入鍋中，用鍋鏟把兩者鏟松，倒入黃酒，開小火，不停攪拌（一定要不停攪拌，以免粘鍋），直至糖粉和阿膠粉完全融入酒中。

5把所有東西倒入鍋中，不停攪拌，直至類似照片中一樣粘稠。關火。此時還要不斷攪拌。

6倒入事先鋪好保鮮膜的盤中，用平鏟把阿膠糕拍打，平鋪。再蓋上刷上油的保鮮膜。等涼卻之後放入冰箱急凍。（通常是急凍一天）

7取出阿膠糕，去除保鮮膜，切成小薄塊。

小技巧

一、配料可根據自己的喜好增減。 二、再倒入阿膠粉之後一定要不停翻炒，小火，避免粘鍋和燒焦。 三、最重要的一步，鋪上的保鮮膜和蓋著的保鮮膜一定要先刷上油，否則，急凍完之後無法撕下。 四、切好的的阿膠膏可分成兩部分，一部分急凍，需要再拿。一部分放入保鮮，可隨時吃。自己做的阿膠糕沒有添加防腐劑，比較容易壞掉，故此要放入急凍和不能放置過久，以免影響阿膠膏的質量。 四、把白糖搗碎成糖粉，更容易融化。