姜: 2-3片， 紐西蘭鱈魚膠: 2片
1取一個乾淨（無油）的碗，放入魚膠，加滿冷水（水需沒過花膠，並超過2-3cm）。浸泡一夜，夏天天氣熱（可以把碗放去冰箱的冷藏室）
2泡一夜後，魚膠會變軟一點，並且表面泛白，然後取一個乾淨的鍋，放入冷水，再放入2-3片姜，把水煮沸，把花膠放入鍋中煮3-5分鐘（取決於魚膠的大小）！開著鍋蓋煮，觀察花膠的蜷縮情況，一般情況小點的花膠2-3分鐘就全部捲縮了（大的花膠5-10分鐘），然後關火，把花膠取出，沖冷水！取一個乾淨的碗，把剛才的姜和花膠放碗里，再加冷水，泡一天！焯過水的花膠如上圖有點蜷縮並且比原先厚了點！
3泡了一天的花膠體積是原先的3-4倍，厚也厚了好多！泡發時，每個3-4小時換下水～
像我一樣比較怕腥，可以泡發花膠時加幾片姜