烤甜菜沙拉

原料

甜菜根: 6個中等大小的, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 紅皮洋蔥切絲: 半杯, 韭菜碎: 1/4杯, 紅葡萄酒醋: 5大勺

步驟

1切掉甜菜根頂上的葉子(別扔),往甜菜根上塗上橄欖油,撒上鹽和胡椒粉,分別包進錫紙,175度烤1小時到1個半小時,然後放涼,削皮切瓣。

2甜菜葉燙3分鐘,然後撈出擠乾淨多餘的水,剁碎。

3甜菜根、甜菜葉、紅皮洋蔥切絲、韭菜碎、紅葡萄酒醋、適量鹽和胡椒粉攪勻即可。

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