原料

五花肉: 1200g， 雞蛋: 5個， 香菇: 150g(三個左右)， 料酒: ， 蔥伴侶豆瓣醬: ， 八角: ， 蒜: 任意幾粒， 小蔥: ， 油蔥酥: ， 五香粉: ， 白鬍椒: ， 食用油: ， 姜: 三片， 生抽: ， 老抽: ， 紅干辣椒: ， 冰糖:

步驟

1準備過程: 洗凈鮮香菇切小塊，五花肉切小塊，煮熟雞蛋並剝皮，蔥姜蒜切好

2多放油，炒鍋中火熱油，放入自己喜好分量的八角(必須有)，干辣椒，蔥姜蒜 爆香後放入切好的五花肉，中火煸炒至五花肉充分出水，加入料酒，加入香菇 充分混合後調味，生抽兩勺老抽一勺(老抽很大意義上控制著鹹淡和色澤，根據自己的量酌情控制)，五香粉，白鬍椒各適量(哪怕原本不喜歡的也要放，後面吃不出來的)，加入一勺豆瓣醬，大火翻炒

3將肉從炒鍋倒入砂鍋或者厚的不鏽鋼鍋，加入熱水沒過滷肉，加入冰糖，油蔥酥，剝好的雞蛋，大火燒開，小火慢燉一個半到兩個小時，注意翻一下，不滿意味道最後再略加調味，出鍋