原料
雞翅中: 10個， 土豆: 2個， 豆瓣醬#料酒#糖: 2勺， 花生米: 1把， 紅干辣椒: 1小碗， 花椒: 1小勺， 蔥#姜#蒜: 3瓣， 八角: 3個， 桂皮: 1個， 香葉: 2片， 飯趣醬油: 1勺， 油#鹽: 適量
步驟
1雞翅洗凈並在表面用刀划上幾道，放入料酒、鹽、薑片、白酒等腌制30分鐘
2撈出雞翅控干表面水分，無需放油，將雞翅大塊皮的部分朝下，平鋪在鍋中煎
3煎至金黃後翻面，同樣另一面也煎至金黃後撈出
4這時你會發現鍋中還有少許油，將土豆平鋪在鍋底，也將兩面煎至金黃盛出
5燒熱油，放少許油，加入豆瓣醬煸炒出紅油，再加入干辣椒段，花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味
6下入煎過的雞翅和土豆片翻炒，倒入適量的料酒和少許醬油繼續翻炒
7加入適量的鹽調味，再放入少許糖快速炒勻
8盛入鍋中，出鍋後撒上些熟花生米即可
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