雞胸脯肉: , 麵條: , 香菇: , 海帶絲: , 蒜末: , 麻醬: , 糖: , 鹽: , 香油: , 雞精: , 醋: , 生抽: , 花椒: , 紅干辣椒: , 熟花生碎: , 涼雞湯:
1雞胸脯洗乾淨後煮熟,撕成絲備用,偶是用前天煮雞湯時煮出的雞絲
2泡好的海帶用熱水焯後過涼水,切絲備用
3泡發的香菇用熱水焯後過涼水,切絲備用
4麵條煮熟後過涼水,控干水分裝盤,放入雞絲、海帶絲和香菇絲
5用香油化開麻醬,放入蒜末、鹽、醋、生抽、雞精拌勻做成料汁,倒在面上
6熱鍋涼油炸花椒和紅干辣椒,顏色變黑時把油倒在面上
7撒上熟花生碎,拌勻就可以吃了,偶又倒上一點點涼雞湯,不放也可以