酸豆角: 適量， 泡姜、泡辣椒: 適量， 姜、蔥、干辣椒、蒜: 適量， 雞肝、雞胗、雞心: 適量， 雞精、鹽、料酒、花椒、香油、麻油: 適量
1泡姜、酸豆角、辣椒處理好切好備用
2雞胗、雞心、雞肝洗凈切好、用料酒、鹽、腌半個鐘備用
3取鍋放適量油燒熱放入花椒、辣椒、蔥姜蒜爆香放入雞雜炒三分鐘放入豆角繼續炒兩分鐘、放入雞精、香油、花椒油炒勻即可
酸豆角有鹽炒時不需加鹽