鹽: 適量， 冷開水: 1壺， 姜: 4片， 豆角: 1斤， 青椒: 1斤， 袋裝泡椒: 1袋， 玻璃罈子: 1個， 蒜頭: 8個， 花椒: 1小把
1將豆角洗凈放入玻璃壇中。
2青椒洗凈曬乾水，撒鹽將鹽拌均勻，放置一天半時間，其中時不時翻翻拌勻鹽，待青椒央後再置入壇中。
3買泡椒一袋，市場上6元，袋裝，內有黃泡椒和泡椒水。將半袋泡椒倒入壇內，泡椒水也倒入坊中。
4冷一壺開水放涼後，倒至罈子三分之二處，不倒滿，留一部分，以待放青椒有空間。
5罈子中放蒜瓣8粒，蒜瓣拿刀輕拍一下，不要拍碎，裂開即可。 放一小把花椒。
6第二天放進鹽腌好的青椒。嘗嘗水裡鹽是否夠味，不夠再加一些鹽。
7封壇，壇口加水，放半個月後，即可吃了。(注意：壇口水兩天一換，一直保持有水）