龍利魚: 半條， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 白鬍椒碎: 適量， 白洋蔥: 適量， 姜粉: 適量， 牛奶: 適量， 黑胡椒碎: 適量
1龍利魚化凍，吸干水分，切塊，加白鬍椒碎，姜粉，少量鹽腌制15分鐘左右，洋蔥切小塊
2雞蛋打散，加入牛奶少許和鹽少許
3熱鍋冷油，小火，放入白洋蔥塊炒出香味，加入龍利魚，炒至半熟
4倒入雞蛋，等待一會，讓雞蛋底部凝固，雞蛋冒出大泡後，用木鏟推動雞蛋和魚，再等待一小會，直至雞蛋全部凝固，魚塊熟透，撒點黑胡椒出鍋。
5燙點蔬菜好擺盤