原料

小龍蝦: 3斤， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 味精: 適量， 冰糖: 適量， 生抽: 1勺， 豆瓣醬: 2勺， 姜: 5片， 蒜: 8瓣， 干辣椒: 20個， 八角: 4顆， 桂皮: 3塊， 香果: 4隻， 香葉: 4片， 花椒: 適量， 甘草: 10粒， 白芷: 6粒， 洋蔥: 1隻， 蔥白: 適量， 啤酒: 3罐， 尖椒: 2隻

步驟

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小技巧

1.剪開蝦頭時需要扣出裡面的黑色物體沙囊。 2.去除蝦線時候可以直接捏住蝦尾中間用力拔出。 3.香料需要用溫水泡5分鐘左右，瀝干水備用。