原料

韭黃: 一把， 豆乾: 1-2塊， 芹菜: 一把， 其他根莖類蔬菜: 茭白，筍，胡蘿蔔等， 鹽: 適量， 熱水: 一小碗

步驟

1食材洗凈，切粗絲/切段。

2熱鍋下少量油，先加入不易熟的蔬菜（如胡蘿蔔，芹菜老一點的部分）翻炒，再加入剩餘易熟的韭黃、豆乾等，翻炒一下。 加入一小碗熱水蓋上鍋蓋小火燜一會。

3最後放鹽調味，可以稍加雞精。水多就大火收下汁。 這種家常菜就喜歡簡單樸素。