原料

慕司層用料：蛋黃: 3個， 細砂糖: 80克， 吉利丁片: 3片（15克）， 味全原味酸奶: 320克， 檸檬汁: 10克， 朗姆酒: 10克， 動物淡奶油: 320克， 蛋糕體: 戚風蛋糕

步驟

1先製作好戚風蛋糕體，放涼備用。

2按自己的模具尺寸，切割蛋糕體2片備用。

3吉利丁片剪碎冷水浸泡，同時蛋黃和砂糖打發至發白變濃稠，糖融化。（注意是隔水加熱打發哦，水溫控制在40度左右）

4吉利丁片瀝干水分，小火隔水（40度左右）溶化，而後加入蛋黃糊中。

5再加入酸奶，攪拌均勻。待涼入酒。

6鮮奶打發至6分，出現波紋即可，而後與蛋黃糊混合，入模，再進冰箱冷藏4小時以上，取出脫模，撒上可可粉就美美的啦。

7這個就是完成後的美味啦。

小技巧

安放蛋糕片時，慕司圈用保鮮膜包住防漏哈。脫模時可用熱毛巾捂熱外圈咯。本配方是10寸的量哦。