原料

全麥麵包粉: 250克， 高筋麵粉: 150克， 牛奶: 210克， 耐高糖酵母: 5克， 鹽: 4克， 細砂糖: 70克， 奶粉: 15克， 無鹽黃油: 40克， 榛子碎: 50克， 蛋液: 30克， 蛋液: 刷面， 迷你吐司模具: 6個

步驟

1準備……

2麵包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麵粉，最後放酵母。

3開啟自動和面，15分鐘。

4再開啟一次自動和面，15分鐘，這時加入黃油。

5最後開啟發酵麵糰，這時一點一點加入榛子碎，18分鐘和面後開始發酵。

6將發酵好的麵糰排氣，平均分成6份，每份136克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

7將鬆弛好的麵糰，分別擀成長方形。

8將底邊壓薄，由上至下捲起來，收口捏緊。

9擺入模具中，放入烤箱，進行二次發酵。

10二次發酵後，刷上蛋液，用刀片在表面划上幾刀。

11放入預熱好的烤箱中下層，160度18分鐘。