迷你白芸豆: 100g, 紅酒醋: 10ml, 橄欖油: 10ml, 海鹽: 適量, 紫皮洋蔥: 小號半顆, 蔥花: 少許, 黑胡椒: 少許
1將乾燥的豆子浸泡八小時以上
2撈出泡好的豆子,在平底鍋里加足量的冷水,煮1-1.5小時指豆子完全煮軟。撈起瀝干備用。
3將紅酒醋、橄欖油、鹽、糖拌勻
4倒入洋蔥、豆子和蔥花拌勻
5撒上黑胡椒即可食用
1.煮豆子要檢查許多粒豆子再確定是否煮軟,豆子的熟度可能不同。 2.蔥花可以少放,我喜歡蔥所以放了很多