蹄膀: 兩隻， 干海椒: 若干， 花椒: 若干， 生抽: 若干， 料酒: 若干
1蹄膀洗乾淨，加少許料酒和水煮，去血腥
2倒掉血水，重新加水，小火燉煮1-2個鐘頭或更久（我經常燉一下午，大概一小時加一次水）
3蹄膀撈出來，湯可以放一邊加點鹽和蔥花就可以喝了！（留學生的節約大法）
4鍋里加油，燒至七成熱（隨便說的，總之燒熱唄）下花椒和海椒煎一會，出香味
5蹄膀丟下去一邊炒一邊用鏟子鏟成小塊（我是為了節約時間而且煮得很爛所以很容易鏟開，也可先切成小塊再丟下去炒）
我喜歡加很多辣椒和海椒，不太吃辣的我下次教你們東坡肘子啊～