原料
中筋麵粉: 200g， 水: 125g
步驟
1麵粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩餘的再加冷水，攪拌成小面絮狀。
2案板上撒點乾麵粉，揉搓成麵糰，面稍軟點，蓋好餳發三十分鐘以上。
3麵糰充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子。
4依次擀成圓餅，儘量薄一點。
5平底鍋小火，鍋五成熱放入麵餅。
6稍微變色就可以翻面，繼續烙另一面。
7這一面烙成這樣，就可以再翻面。
8餅皮這時會慢慢鼓起泡。
9隨著溫度增加，餅會鼓起越來越大的泡，用筷子輕輕按壓，泡會均勻脹開。
10做好的餅最好放乾淨的紗布內包好，防止餅變干。
11做好的單餅。
12可以就這樣吃。
13也可以卷上青菜或喜歡吃的菜。
