瘦肉300: 克， 木耳: 5朵， 胡蘿蔔: 0.5根， 泡椒: 1個， 蔥: 0.5根， 澱粉: 0.5勺， 豆瓣醬: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 3克， 醬油1: 勺
1將食材切條碼好備用。
2選豬腿肉或裡脊切條，用蚝油及澱粉腌制10~15分鐘。
3準備蔥絲，蒜，干辣椒，花椒
4先將腌制好的肉放入鍋中翻炒到變色，後約兩到三分鐘，裝盤。
5放少許油，放入花椒炒出香味，放一勺豆瓣醬。繼續放蔥絲，蒜炒出香味。再將胡蘿蔔，木耳，肉翻炒一會，最後放入辣椒(按順序)放入繼續翻炒，約3～5分鐘。出鍋前放入鹽和味精即可。
6裝盤即可，一道色香味俱全的魚香肉絲大功告成。
肉一定要使用澱粉和蚝油腌制一會，肉質會變得鮮嫩有味道