原料

番茄（一個）: 雞蛋一個， 洋蔥: 白糖， 蒜: 鹽， 蔥白: 一碗米飯， 一小碗開水:

步驟

1番茄去皮，切塊，放到盤子裡，撒上白糖，這步，能讓番茄出很多水，至於糖多少，看自己，喜甜的，多加點

2雞蛋，加一點鹽，也可以加一點點料酒，去雞蛋腥味，不是我不想加，事實是用完了，還沒買，打散，洋蔥切條，蒜切粒，蔥白切條

3鍋燒熱，倒油，倒入雞蛋，，看到差不多凝固，就用鍋鏟，鏟碎，出鍋

4鍋里留油，燒熱，倒入洋蔥，蒜粒，蔥白，炒香，倒入第一步的番茄，此時，番茄已經出水，倒的時候注意不要被油濺到，翻炒，加入，雞蛋，翻炒，然後，按自己口味加入鹽，炒勻，倒入一小碗溫水，想湯汁粘稠的，可以在溫水裡，加入澱粉，攪勻，倒入

5飯熱好，把上一步的番茄炒雞蛋，蓋在飯上，登登登，番茄雞蛋蓋澆飯，出鍋嘍，來吃

小技巧

1.不喜歡洋蔥的，不可以不加，不喜歡蔥白的，可以不加，因為我都喜歡，所以都加了。