雞爪: 2斤， 姜: 切片， 生抽: 適量， 蒜末: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 白醋: 適量， 白糖: 適量， 檸檬: 幾片， 小米椒紅色: 幾根， 朝天椒綠色: 幾根， 小米椒袋裝: 1袋
1雞爪剪掉指甲，對半剪。用麵粉抓洗後沖洗乾淨，鍋里放冷水沒過雞爪，開煮，煮沸後繼續煮7分鐘左右，雞爪煮熟後撈起用冷水沖洗，瀝干放冷藏室冷藏備用，開始做泡的汁水。
2調汁水：拿個足夠大的容器可以放的下雞爪和汁水。把上面除了雞爪的材料都放一起攪拌均勻，取出雞爪放入攪拌，放入冰箱保鮮，一個晚上就可以吃了。（蒜切末，生薑切片，小米椒切段）
3剛放進去的沒入味，檸檬加了提鮮，也可以不加。
4店鋪買的小米椒一袋
5朝天椒綠色的，怕有的寶寶不認識
6紅色的，以上三種辣椒都放，顏色搭配好看也好吃
7泡好了，密封好放冰箱保鮮要吃了拿一點出來
8加點檸檬更提鮮
雞爪煮好後用涼水沖，然後放冰箱冷藏室冷藏7分鐘左右，再拿出來這樣雞爪Q彈，口感好。全程沒有放水的哦，如果要加也要放涼的白開水哈