原料
豬裡脊: 200g， 白糖: 70g， 醋: 50g， 番茄醬: 30g， 澱粉: 小半碗， 姜: 少許， 料酒: 10g， 蛋清: 一個， 白芝麻: 一把， 白蘿蔔: 一截
步驟
1裡脊： 解凍，切成食指大小的條， 用廚房用紙吸干水分
2麵糊： 小半碗澱粉加少許水和一個蛋清調成濃稠糊狀
3糖醋汁： 將糖、醋、番茄醬、料酒、少許薑末、少許澱粉、少許鹽攪勻調製成糖醋汁
4裹麵糊： 將裡脊條入麵糊中粘上面糊後， 放在盤子裡
5炸裡脊： 用小鍋把油燒熱， 油的熱度要足夠使放入的裡脊周圍立刻熱鬧地冒很多泡， 保持中火，保持油溫不要降下來， 將裡脊分批，一條一條入鍋炸制， 撈出後再全部放入鍋中復炸一遍。 取一條炸好的裡脊橫切檢查是否熟透。
6裹糖醋汁： 將調好的糖醋汁倒入不粘鍋， 加熱至起泡沸騰， 將炸好的裡脊倒入攪拌， 使糖醋汁均勻地粘在裡脊條上， 撒上大量的白芝麻， 盛盤即可
7推薦工具： Fine tongs 31,0 of Rösle
小技巧
- 因為懶得再做一個素菜，就把白蘿蔔擦成泥配在旁邊，很解膩。普通的日本料理，多有炸肉、澆濃郁的醬汁等做法，配上白蘿蔔泥，也是很日式的吃法。 2. 推薦一個炸肉時很好用的工具，是個尖嘴的夾子：Fine tongs 31,0 of Rösle
