紅辣椒: 3斤， 牛肉: 1斤， 甜麵醬: 1斤， 白酒: 2兩， 白糖: 2兩， 鹽: 2兩， 大蒜碎: 250g， 味精: 2兩（可以不放）
1所有材料大集合
2辣椒要帶蒂洗乾淨，控干水
3然後去蒂，帶手套掰開放入攪拌機打碎，放在不鏽鋼盆中
4牛肉切丁，放到攪好的辣椒里，並按劑量放入鹽、糖、白酒、甜麵醬，攪拌後放在蒸鍋里，大火蒸25分鐘。
5這期間準備大蒜碎，推薦特百惠這款手動攪拌器
6出鍋後端出趁熱放入大蒜碎、味精，攪勻
7涼透後裝瓶，冰箱保鮮保存即可。
1、紅辣椒要帶蒂清洗，一定要控干水分後去蒂，否則做出的醬會稀。 2、帶手套把辣椒掰開放攪拌機攪碎，否則手會⋯你懂得：） 3、喜歡吃牛肉可以多放，上鍋蒸的時間可以適當延長。 4、可根據喜好增加或減少鹽、糖的用量。 5、可以不放味精，沒有對比，就不會影響口感：）