原料

麵粉: 350克， 涼水: 220毫升， 黑芝麻: 25克， 鹽: 1茶匙， 植物油: 2升

步驟

1麵粉、水、芝麻、鹽等備料

2麵粉里倒入鹽、芝麻

3分次加水，用筷子攪拌，和成麵糰

4放入碗中，蓋上保鮮膜，餳30分鐘

5擀成薄薄的麵皮，去邊

6均勻地分成三等份

7取其中一份對摺

8切小塊，每一塊中間都劃開一刀

9將面片從中間的豁口中穿過備用

10鍋中熱油，油熱至六成時放入芝麻排叉生胚

11炸至兩面金黃就可以出鍋嘍

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小技巧

判斷油溫：放小面片，冒大泡即為六成熱