蝦，芥蘭，草菇，羅卜，姜三片，酒，鹽，蚝油，糖，味精，芡汁.
中蝦洗凈去殼切雙飛，用生粉，鹽，油腌20分鐘.芥蘭折小段，菜梗去外面一層硬皮，分開葉與心洗凈，羅卜切片.熱滾開水，先放芥蘭心與草菇進開水汆一下，再放芥蘭葉與羅卜片再汆片刻，撈出後立刻沖冰水備用。熱油鍋，將蝦過油八成熟備用.再起油鍋，熱2大匙油爆香薑片與蚝油，再下草菇，芥蘭與羅卜快炒，攢酒，接著放蝦球回鍋，放調味料，鹽，糖，味精與一點芡汁炒勻，出菜前放點明油即捯在碟上.