原料
全蛋液: 20g， 白砂糖: 100g（不會過甜）， 植物油: 130g， 普通（中筋）麵粉: 200g， 泡打粉: 5g， 小蘇打: 3g， 熟核桃碎: 50-70g （我放的60g）， 蛋液: 上面剩的就夠 塗桃酥上， 黑芝麻: 少許
步驟
1雞蛋20g、植物油130g、白砂糖100g混合攪勻
2中筋麵粉200g、泡打粉5g、小蘇打3g混合 過篩 加入上一步的混合液
3加入熟核桃碎60g，用手和成麵糰，不要怕油！
4烤箱預熱180攝氏度（華氏度F350） 如果這時候麵糰乾的話加油 一點點加到可以捏成團不會散架
5烤盤刷油 麵糰一個個團成小團 按扁放在烤盤上 注意要按出那種有點裂紋的，但是又不散架！（參考：mini桃酥15g，正常桃酥20-23g）
6每個麵糰上刷蛋液，撒黑芝麻！入烤箱！
7180攝氏度25min，上色滿意後加蓋錫紙！ （不同烤箱烤制時間些許不同，我家烤箱功力不強，強的烤箱可能烤20min就夠）
8取出來～簡直太好吃了好嗎！從來沒吃過這麼酥的東西！這個桃酥簡直太好吃了！瞬間嫌棄美帝所有餅乾！以後想吃桃酥就自己做！比我這輩子買過的任何桃酥都好吃！感覺打開了新世界的大門！！！！T T 我都要被自己佩服到五體投地了！我爸剛吃完飯就吃我做的桃酥吃到停不下來！差點把我要給同學帶的都吃完了?
9我吃過最好吃的餅乾類的東西 認真的！而且好好看！ 做法又超簡單 可以給家裡的爺爺奶奶做！大家趕緊做起來！
小技巧
1.核桃一定要熟的 生的話150度烤10-15min後晾涼用 2. 不要隨便減糖減油 油少了麵糰碎的話還需繼續加 3. 麵糰烤的過程中會膨脹 所以烤之前要按的扁一點 而且要按的有點裂紋才好看 不要太光滑 4. 烤制的時候要看著點 上色了及時蓋錫紙 5. 烤到什麼程度呢 拿出來按按是硬的 不能一按就散了 6. 烤好的桃酥晾涼再密封
