原料

1.油皮部分，中筋麵粉160g，豬油50g，水70G， 2.油酥部分，低筋麵粉150g，豬油70G， 3.餡料，肉末，榨菜，鹽，白糖，雞精，料酒，干澱粉

步驟

1.將油皮和成麵糰， 2部分油酥和成麵糰，分別放置，醒10分鐘 3.將醒好的油皮分成每個大小15G，油酥分成每個10G 4.將油皮擀平包入油酥，口朝下放置，擀壓平，捲起，再擀平，再捲起 5.全部做好後放置醒15分鐘 6.將醒好的酥皮壓扁擀平包入餡料，收口，朝下放置 7.烤盤刷油，將做好的月餅放入烤盤，上面刷蛋黃液，點芝麻 8.烤箱預熱170度，中層烤30分鐘，中間再刷兩次蛋黃液