雞蛋: 1隻， 米飯: 1碗， 火腿: 1塊， 番茄醬: 2勺， 蔥: 1根， 胡蘿蔔: 1段， 佛手瓜: 1個
1把所有蔬菜切成小丁，雞蛋打散。
2多倒點油，油燒熱，倒入蔥花雞蛋，炒熟盛出。鍋里剩下的油，加番茄醬炒。
3一次倒入全部蔬菜丁，加鹽炒，倒入米飯和雞蛋，邊炒邊打散，炒勻。裝盤，出鍋。
1 蔬菜丁切小一些。2 菜丁炒太久，口感就不脆了。